Печенье "Березовые поленья"

Простое, но очень эффектное печенье с декоративным рисунком под березовую кору. Покрыто слоями шоколада и белой глазури с характерным узором.

Тесто печенья· 593 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте сахар и масло до образования пышной массы. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
2. [0:10–0:15] Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте к масляной смеси и замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3. [0:15–0:30] Для каждого печенья возьмите 1–1,5 ст. л. теста и скатайте «колбаску» толщиной с палец. Слегка придавите. Печенье должно быть толщиной 3–5 мм. Выпекайте 8–10 минут. Полностью охладите на решетке.

Украшение печенья· 440 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:40] Удалите из печенья Орео начинку и измельчите его в мелкую крошку. Растопите шоколад и нанесите его на печенье при помощи кондитерского шпателя или кисточки. Дайте затвердеть.
2. [0:40–0:50] Белок смешайте с 200 г сахарной пудры при помощи вилки. Добавьте несколько капель лимонного сока и перемешайте. Должна получиться густая глазурь. Если глазурь жидкая, добавьте сахарную пудру. Если густая до такой степени, что не можете её нанести на печенье, добавьте лимонный сок.
3. [0:50–1:00] Когда шоколад затвердеет, нанесите поверх него белую глазурь. При помощи зубочистки хаотично соскоблите часть глазури. Дайте подсохнуть. Нанесите оставшуюся глазурь хаотичными линиями и «островками», присыпьте крошкой Орео, остатки крошек стряхните, постукивая по печенью. Сделайте короткие поперечные линии, проведя острым ножом по глазури.