Печень по-строгановски со сметаной
Классическое русское блюдо: нежная говяжья печень в сливочно-сметанном соусе с зеленью. Мягкая текстура печени в контрасте с кремовым соусом делает блюдо истинно домашним.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 8 ингр.
Второе блюдоРусская кухня
Порция ~448 г · 517 ккал · Б 47г · Ж 27г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья печень | 800 | — | 1080 | 163 | 29 | 31 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16 | 16 | 23 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| сметана 10% (нежирная) | 200 | — | 230 | 6 | 20 | 6 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 448 | 517 | 47 | 27 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:05] Печень вымойте, очистите от плёнки и нарежьте соломкой.
- [0:05–0:35] Положите печень в миску, залейте молоком и оставьте на 30 минут (это смягчит вкус и повысит нежность).
- [0:35–0:45] Отбросьте печень на дуршлаг. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Зелёный лук и укроп вымойте, обсушите и измельчите.
- [0:45–0:55] Разогрейте в сковороде масло и обжарьте репчатый лук 4 минуты на среднем огне до мягкости.
- [0:55–1:05] Добавьте нарезанную печень и готовьте, помешивая, 5 минут.
- [1:05–1:15] Добавьте зелень и сметану. Тушите на небольшом огне 7 минут. Подавайте сразу же, пока печень нежная.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.