Печень говяжья с орехами
Нежная говяжья печень в хрустящей ореховой корочке, запечённая в духовке с соусом из изюма и окружена запечёнными овощами и карамелизованным луком.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Блюдо ~497 г · 915 ккал · Б 47г · Ж 38г · У 71г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| печень говяжья | 120 | — | 162 | 24 | 4 | 5 |
| орехи дробленые (кешью, фундук) | 50 | — | 321 | 13 | 7 | 27 |
| лук конфи | 120 | 1 | 73 | 2 | 0 | 17 |
| репа бланшированная | 30 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| свёкла | 30 | — | 13 | 0 | 0 | 3 |
| соус деми-глас с изюмом | 40 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| имбирь маринованный | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 20 | — | 68 | 2 | 0 | 15 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| мангольд | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 497 | 915 | 47 | 38 | 71 |
Шаги
- [0:00–0:10] Печень обвалять в муке, затем в взбитом яйце и в дробленых орехах.
- [0:10–0:15] Обжарить печень на растительном масле и довести до готовности в духовке при 180°C в течение 5 минут.
- [0:15–0:35] Лук нарезать на четвертинки и запечь при температуре 120°C в течение 20 минут.
- [0:35–0:38] Свеклу запечь, затем очистить и нарезать дольками.
- [0:38–0:40] Репу нарезать дольками и бланшировать в малом количестве воды. Печень выложить на тарелку, полить соусом деми-глас с изюмом. Рядом выложить имбирь, репу, свеклу и лук. Украсить мангольдом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.