Пе-де-нонн

Маленькие лёгкие пончики, жаренные во фритюре, с посыпкой из сахарной пудры. Подаются сразу после приготовления.

Для теста· 463 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В сотейнике растопите сливочное масло в 300 мл кипящей воды.
2. [0:05–0:10] Снимите с огня, добавьте соль и просеянную муку.
3. [0:10–0:15] Размешивайте лопаткой до однородности — должна получиться густая масса.
4. [0:15–0:20] По одному вбейте яйца в получившуюся массу, каждый раз тщательно вымешивая, прежде чем добавить следующее яйцо.

Для жарки и подачи· 520 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Разогрейте в высокой кастрюле масло для фритюра до 160–180 °С: при этой температуре кусочек белого хлеба размером 1х1 см зажаривается до золотистого цвета за 30 сек.
2. [0:25–0:32] Порциями выкладывайте в горячее масло по несколько чайных ложек теста и обжаривайте примерно 6 мин, время от времени переворачивая.
3. [0:32–0:35] Готовые пончики выложите на бумажные полотенца на несколько минут, чтобы удалить лишнее масло.
4. [0:35–0:35] Переложите пончики на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте немедленно.