Пастуший пирог

Сытная запеканка из бараньего фарша с овощами под слоем картофельного пюре и сыра. Блюдо запекается в духовке до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите овощи. Картофель нарежьте крупно, лук — кубиками, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
2. [0:05–0:20] Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре. Добавьте 1,5 ст. л. сливочного масла, кориандр и соль, перемешайте. Дайте пюре немного остыть, затем добавьте куриное яйцо и ещё раз перемешайте.
3. [0:20–0:30] В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук, морковь и чеснок 2–3 минуты. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут.
4. [0:30–0:35] Слейте из сковороды излишки масла. Добавьте обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета муку и готовьте 1 минуту. Влейте бульон, размешайте, доведите до кипения и варите ещё минуту.
5. [0:35–0:45] Уменьшите огонь и тушите содержимое сковороды 10 минут. За 4 минуты до окончания добавьте зелёный горошек. Сыр натрите на крупной тёрке. Картофельное пюре переложите в кулинарный мешок.
6. [0:45–1:00] Разогрейте духовку до 190 °С. Поместите фарш в форму для выпечки, с помощью кулинарного мешка отсадите слой картофельного пюре, посыпьте сыром и запекайте 50–60 минут.