Пастила из тыквы

Нежная домашняя пастила из запечённой тыквы с лимонной цедрой и корицей. Это простой способ заготовить тыкву и получить полезное лакомство.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если у вас целая тыква, вымойте её и оботрите полотенцами. Разрежьте пополам и выскребите столовой ложкой семена и волокна изнутри, затем разрежьте тыкву на четвертинки или крупные дольки. Кожуру не снимайте.
2. [0:10–1:10] Положите куски тыквы на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте до мягкости тыквы, примерно на час.
3. [1:10–1:25] Дайте запечённой тыкве остыть и выберите мякоть из долек столовой ложкой.
4. [1:25–1:35] Положите тыквенную мякоть в миску и пробейте погружным блендером. Если тыква недостаточно сладкая, добавьте немного сахара по вкусу, но не более столовой ложки.
5. [1:35–1:45] Вымойте лимон и ошпарьте его кипятком. Снимите цедру зубчатой тёркой, не задевая белую часть. Добавьте в тыквенное пюре цедру и корицу, выжмите некоторое количество сока из лимона по вкусу.
6. [1:45–1:55] Если вы будете сушить пастилу в сушилке или дегидраторе, действуйте по инструкции к своему электроприбору. Если в обычной духовке, застелите противень или форму пергаментной бумагой. Выкладывайте тыквенное пюре слоем толщиной 5–7 мм, аккуратно разравнивая поверхность силиконовой лопаточкой.
7. [1:55–10:00] Независимо от способа сушите тыквенную пастилу при температуре 50–55°С в течение 8–10 часов. Следите за тем, чтобы она не пересушилась. Если в духовке нет возможности установить такую низкую температуру, сушите с приоткрытой дверцей.
8. [10:00–10:05] Готовую пастилу остудите, разрежьте на кусочки и сверните в трубочки, если хотите. Хранить лакомство можно при комнатной температуре в закрытом контейнере.