Пастила из брусники

Нежная ягодная пастила с выраженным вкусом брусники. Благодаря природному пектину она хорошо держит форму без дополнительных добавок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Бруснику выложите в эмалированный или керамический горшок.
2. [0:05–0:10] Поставьте её в разогретую до 60–90 °С духовку и держите до полного размягчения, 2–3 ч.
3. [2:10–2:20] Распаренную бруснику протрите через сито.
4. [2:20–2:30] Ягодное пюре взбейте с сахаром до полного его растворения.
5. [2:30–2:40] Выложите массу в деревянные ящички или на противень, выстланный пергаментом. Сделайте слой толщиной 3–4 мм, оставшуюся массу отложите.
6. [2:40–4:10] Поставьте противень в духовку при 40–60 °С и подсушите слой в течение пары часов.
7. [4:10–4:20] На подсохший слой выложите новый и снова подсушите.
8. [4:20–4:30] Повторяйте, пока не получится 3–5 слоёв.
9. [4:30–4:35] Готовую пастилу нарежьте дольками и храните в сухом месте.