Пастила из антоновки

Домашняя янтарная пастила из яблок сорта антоновка с естественной кислинкой и насыщенным ароматом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымыть яблоки.
2. [0:10–0:30] Нарезать яблоки и вычистить сердцевины и семечки. Воды понадобится полтора стакана.
3. [0:30–0:50] Вылить воду на дно кастрюли, выложить яблоки и поставить на небольшой огонь на плите.
4. [0:50–1:30] Распариваем яблоки до полного размягчения и потери упругости.
5. [1:30–2:00] Перетереть печеные или пареные яблоки в однородную массу блендером или через сито.
6. [2:00–2:20] Добавить 900 г сахара, тщательно вымешать массу.
7. [2:20–2:40] Поставить кастрюлю на маленький огонь и постоянно перемешивать. Как только начнёт взбулькивать, продолжать деликатно перемешивать ещё 5–10 минут.
8. [2:40–3:00] Дать массе остыть.
9. [3:00–13:00] Выложить яблочную массу тонким и равномерным слоем на силиконовые пластины дегидратора, слегка смазанные растительным маслом. Выставить температуру 65 °C и включить дегидратор на 10 часов.
10. [13:00+] Готовые пласты пастилы свернуть в трубочки. Перед подачей нарезать колечками. При желании посыпать сахарной пудрой.