Пастицио, греческая запеканка
Слоёная запеканка из макаронных изделий, баранины, греческого йогурта и сыра, запечённая в духовке до золотистой корочки.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~373 г · 610 ккал · Б 18г · Ж 15г · У 104г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина (мякоть с жирком) | 500 | — | 1270 | 13 | 3 | 331 |
| пенне | 300 | — | 1032 | 36 | 3 | 225 |
| помидоры спелые | 480 | 4 | 96 | 4 | 1 | 19 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 16 | 4 | 21 | 1 | 0 | 5 |
| сыр козий выдержанный | 100 | — | 110 | 7 | 9 | 1 |
| пармезан | 50 | — | 196 | 18 | 13 | 2 |
| йогурт греческий | 300 | — | 198 | 15 | 10 | 11 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| вино красное сухое | 200 | — | 136 | 0 | 0 | 1 |
| панировочные сухари | 50 | — | 50 | 2 | 1 | 9 |
| орегано свежий | 3 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| семена зиры | 14 | — | 53 | 3 | 3 | 6 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 373 | 610 | 18 | 15 | 104 |
Шаги
- [0:00–0:15] Сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и остудите. Натрите на терке оба вида сыра по отдельности.
- [0:15–0:25] С баранины удалите все пленки, нарежьте мякоть средними кусками. Пропустите баранину через мясорубку. Помидоры натрите на терке, выбросьте оставшуюся кожуру. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок раздавите, очистите и измельчите.
- [0:25–0:35] Обжарьте лук и чеснок в глубокой сковороде в разогретом оливковом масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь и жарьте, постоянно разбивая мясо вилкой, чтобы не образовывались комки, 5 мин.
- [0:35–1:20] Добавьте тёртые помидоры, листочки орегано и красное вино, тушите под крышкой 15 мин. Откройте крышку и тушите, помешивая, ещё 30 мин. Снимите с огня и остудите.
- [1:20–1:30] Смешайте йогурт со взбитым яйцом и козьим сыром, приправьте зирой. Смешайте с пастой, добавьте мясной соус. Тщательно перемешайте. Выложите смесь в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму.
- [1:30–2:05] Смешайте сухари с пармезаном, посыпьте смесь в форме. Запекайте в разогретой до 200°С духовке, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, 35 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 20 мин. и подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.