Паста в сливочном соусе с грибами эринги

Паста с грибами эринги в нежном сливочном соусе, который подчеркивает мясистую текстуру грибов. Простой и эффектный рецепт для будничного ужина.

🍽 4 порц.⏱ 45 мин🧂 11 ингр.

Итальянская кухня

Порция ~361 г · 926 ккал · Б 28г · Ж 52г · У 78г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
паста пенне или фузилли	400	—	1376	51	2	280
грибы эринги	500	—	215	17	2	20
сливочное масло	100	—	750	1	83	1
оливковое масло	30	—	265	0	30	0
соль	5	—	—	—	—	—
свежемолотый чёрный перец	2	—	5	0	0	1
сливки 30% жирности	300	—	996	43	90	0
чеснок	24	6	36	2	0	8
петрушка	20	—	7	1	0	1
мускатный орех	1	—	5	0	0	1
белое сухое вино	60	—	50	0	0	2
На порцию	361		926	28	52	78

Шаги

[0:00–0:05] Нарежьте эринги произвольно или оставьте целыми, если они мелкие.
[0:05–0:15] В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Обжарьте эринги до румяной корочки (около 5–7 минут), переворачивая по мере необходимости. Посолите и поперчите.
[0:10–0:20] Параллельно измельчите чеснок и петрушку. В отдельной кастрюле обжарьте чеснок и петрушку в сливочном масле в течение 1 минуты. Влейте белое вино и доведите до кипения.
[0:10–0:25] Влейте сливки в соус, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите на слабом огне 1 минуту.
[0:15–0:25] Одновременно варите пасту в соленом кипятке согласно инструкции на упаковке, но не доварите на 1 минуту.
[0:25–0:30] Откиньте пасту на дуршлаг и выложите в сотейник со сливочным соусом. Готовьте 1 минуту, непрерывно помешивая.
[0:30] Выложите пасту с соусом в подогретые тарелки, сверху разместите горячие грибы. Поперчите и полейте оливковым маслом перед подачей.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.