Паста в сливочном соусе

Нежная паста в сливочном соусе с грецкими орехами, чесноком и зеленью. Блюдо готовится быстро и получается с насыщенным, чуть ореховым вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте ингредиенты: чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, разрежьте каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. [0:03–0:05] Петрушку промойте, обсушите на бумажном полотенце, оборвите листочки и очень мелко порубите их ножом.
3. [0:05–0:08] Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке. Грецкие орехи прогрейте на сухой сковороде на слабом огне до появления приятного аромата, затем остудите и порубите ножом.
4. [0:08–0:12] Сварите пасту. В большую кастрюлю емкостью не менее 3 л налейте воду, доведите до кипения на сильном огне, добавьте соль примерно 1 ст. л. и перемешайте.
5. [0:12–0:22] Опустите пасту в воду и снова доведите до кипения. Варите, периодически помешивая, до состояния «аль денте» около 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг.
6. [0:12–0:15] Пока варится паста, приготовьте соус. В большой сковороде нагрейте сливочное масло, добавьте чеснок и жарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем чеснок уберите.
7. [0:15–0:20] В сковороду с ароматным чесночным маслом положите лук и жарьте на средне-слабом огне до легкого подрумянивания. Добавьте петрушку и, помешивая, прогрейте все вместе в течение 3-5 минут.
8. [0:20–0:28] Влейте сливки, добавьте грецкие орехи и быстро доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и, помешивая, варите соус до загустения. Посолите и поперчите.
9. [0:28–0:30] Добавьте в соус сваренную пасту, перемешайте и прогрейте все вместе. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол.