Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»
Элегантное блюдо с нежным филе сибаса, обжаренным в оливковом масле с розмарином, тушёным с цуккини и пастой в лёгком винном соусе.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 15 ингр.
Блюдо ~506 г · 967 ккал · Б 37г · Ж 53г · У 71г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сибас | 100 | — | 148 | 22 | 6 | 1 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| лук шалот | 15 | — | 11 | 0 | 0 | 3 |
| белое вино | 30 | — | 25 | 0 | 0 | 1 |
| бренди | 15 | — | 35 | 0 | 0 | 0 |
| розмарин | 3 | 2 веточки | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили свежий | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| томаты конкасе | 50 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| зелень | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| бульон рыбный | 70 | — | 11 | 1 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| цуккини свежий | 80 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| перец горошком | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| соль морская | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| паста | 80 | — | 297 | 10 | 1 | 59 |
| Итого | 506 | 967 | 37 | 53 | 71 |
Шаги
- [0:00–0:08] На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте веточки розмарина до аромата, затем удалите их. Панируйте филе сибаса в муке, обжарьте с обеих сторон на средне-сильном огне.
- [0:08–0:15] Параллельно отварите пасту в подсоленной воде.
- [0:15–0:18] Фламбируйте сибаса с бренди, сжигая спирт. Нарежьте цуккини тонкими полосками и добавьте в сковороду.
- [0:18–0:20] Добавьте 15 мл белого вина, рыбный бульон, небольшое количество воды из кастрюли пасты, кусочек сливочного масла, зелень и соль. Тушите 2-3 мин. Перемешайте с отваренной до состояния аль-денте пастой и выложите на тарелку.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.