Паста с мидиями в сливочном соусе песто

Интересная вариация рецепта мидий с пастой. Сливочный соус с песто содержит чесночные нотки, которые идеально оттеняют вкус морепродуктов. Блюдо сытное и ароматное, готовится менее получаса.

Маринад для мидий· 413 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выложите мидии в дуршлаг или сито, ополосните теплой проточной водой. Если мидии были заморожены, дайте им оттаять. Переложите в миску подходящего размера.
2. [0:05–0:08] Влейте в небольшую мисочку оливковое масло. Добавьте соль, молотый черный перец и лимонный сок. Слегка взбейте венчиком и залейте мидии. Осторожно перемешайте. Оставьте в маринаде на 10 минут при комнатной температуре.

Паста· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Отварите пасту в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке, обычно 8–10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Для соуса песто· 290 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Очистите чеснок и переложите в стакан погружного блендера. Добавьте листочки базилика и петрушки, очищенные грецкие орехи и тертый пармезан. Пробейте до однородной консистенции.
2. [0:15–0:17] Влейте оливковое масло, добавьте соль и перец, взбивайте еще 30 секунд. Вы можете оставить небольшие кусочки.
3. [0:17–0:20] Переложите соус песто в широкую кастрюлю или сотейник. Влейте сливки и доведите до кипения. Попробуйте и, если необходимо, посолите и поперчите.
4. [0:20–0:25] Выложите в соус пасту, перемешайте. Добавьте мидии. Перемешайте и держите на огне 4 минуты. Сразу подайте на стол.