Паста с лососем в сливочном соусе

Нежная паста с кусочками лосося в сливочном соусе с сырным ароматом. Быстрое и сытное блюдо для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Засыпьте фарфалле в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте — паста должна остаться чуть твердой внутри. Затем откиньте макароны на дуршлаг.
2. [0:00–0:05] Пока вода для пасты закипает, нарежьте сыр с плесенью мелкими кубиками или натрите его на тёрке. Охлаждённое филе лосося нарежьте кусочками. Если у вас стейки лосося, аккуратно удалите кожу и кости.
3. [0:05–0:06] Раздавите ножом зубчики чеснока и переложите их в сковороду с подогретым оливковым маслом. Через минуту уберите чеснок и положите в сковороду нарезанное филе лосося, лучше в один слой.
4. [0:06–0:13] Обжаривайте рыбу, периодически переворачивая, 7 минут. Когда кусочки подрумянятся с обеих сторон, добавьте сливки. Помешивая, дождитесь, чтобы сливки закипели.
5. [0:13–0:18] Когда сливки закипят, добавьте подготовленный сыр, не переставая помешивать. При желании можно оставить немного тёртого сыра для подачи.
6. [0:18–0:23] Добавьте в соус свежемолотый чёрный перец и соль, учитывая, что сыр тоже достаточно солёный. Варите соус 5 минут, чтобы сыр расплавился, а соус загустел.
7. [0:23–0:30] Разложите готовую пасту по тарелкам и полейте сливочным соусом с кусочками лосося. Сверху можно украсить щепоткой тёртого сыра и мелко нарезанной зеленью.
8. [0:23–0:30] По желанию перед подачей можно переложить пасту в сковороду в горячий сливочный соус, дать макаронам минуту прогреться, а затем раскладывать по тарелкам.