Паста с лососем и сливочным соусом

Эффектное и простое блюдо для гурмана. Свежий лосось в нежном сливочном соусе с луком-пореем и икрой трески придают пасте поистине потрясающий вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Приготовить пасту. Налить в большую кастрюлю 2-3 л питьевой воды, посолить и довести до кипения. Положить тальятелле и варить по инструкции на упаковке, время от времени помешивая.
2. [0:00–0:05] Пока готовится паста, сделать соус. Филе лосося вымыть и обсушить. Нарезать кубиками (2,5–3 см) и сложить в большую миску. Посолить и поперчить рыбу по вкусу.
3. [0:05–0:10] Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Сложить их в дуршлаг или сито и промыть проточной водой от песка. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить.
4. [0:10–0:15] В большой глубокой сковороде растопить сливочное масло. Положить лук-порей и чеснок. Подрумянить на среднем огне, часто помешивая. Следить, чтобы овощи не пригорели.
5. [0:15–0:20] Добавить в соус вино и выпарить почти полностью на сильном огне. Влить сливки. Снова довести до кипения. Положить кусочки лосося и готовить на среднем огне 5 минут.
6. [0:20–0:25] Готовые тальятелле откинуть на дуршлаг и затем сразу распределить по подогретым тарелкам. На пасту выложить сливочный соус с рыбой. Поперчить. Украсить икрой и подать на стол.