Паста с куриной печенкой, грибами и капустой

Сытная паста с нежной куриной печенью, грибами и капустой кейл. Деликатный вкус и питательная ценность делают это блюдо идеальным выбором для семейного обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте печенку ломтиками толщиной 5 мм, попутно удаляя жир и жилки. Сложите печенку в миску, посыпьте мукой, посолите, приправьте перцем и аккуратно перемешайте.
2. [0:05–0:15] Лук нарежьте тонкими перьями, грибы — ломтиками. Измельчите чеснок. У кейла срежьте толстые стебли, отделите от стеблей листья. Петрушку мелко порубите.
3. [0:15–0:20] В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте сливочное и обжарьте лук до золотистого цвета, 5 мин. Переложите лук на тарелку.
4. [0:20–0:25] В ту же сковородку долейте еще 1 ст. л. оливкового масла. Выкладывайте печенку небольшими порциями и обжаривайте со всех сторон на среднем огне, 3–4 мин. Готовую печенку перекладывайте в тарелку с луком.
5. [0:25–0:30] В той же сковороде пожарьте грибы до золотистого цвета, 5 мин. Посолите, добавьте чеснок и приправьте паприкой. Влейте овощной бульон и томите на медленном огне еще 5 мин.
6. [0:30–0:40] Вскипятите 1,5 л воды, посолите и отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке, примерно 7 мин. Через 3 мин от начала варки добавьте в кастрюлю капусту кейл. Откиньте тальятелле и капусту на дуршлаг, сохраните 120 мл жидкости.
7. [0:40–0:45] Переложите тальятелле в сковороду к грибам, добавьте печенку и лук, влейте жидкость от варки и хорошо перемешайте. Прогрейте 1 мин. Разложите в тарелки и посыпьте петрушкой перед подачей.