Паста с кальмарами в сливочном соусе

Нежная паста с кальмарами в сливочном соусе готовится быстро и подходит и для буднего ужина, и для праздничной подачи. Сливки мягко соединяют морепродукты с пастой, а лук, чеснок и травы добавляют аромат.

Паста с кальмарами в сливочном соусе· 984 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подготовьте кальмаров: если они заморожены, заранее разморозьте на полке холодильника. Очистите от пленки и хитиновых пластинок и нарежьте толстой соломкой.
2. [0:03–0:06] Мелко нарежьте репчатый лук. Чеснок разрежьте пополам и слегка примните рукояткой ножа.
3. [0:06–0:09] Разогрейте оливковое масло на сковороде, положите чеснок и жарьте 3 минуты, чтобы масло стало ароматным. Затем удалите чеснок.
4. [0:09–0:14] Выложите в сковороду лук и пассеруйте на слабом огне, помешивая, 5 минут, не давая ему зарумяниться или пригореть.
5. [0:14–0:16] Добавьте кальмаров, посыпьте итальянскими травами, посолите и поперчите, перемешайте и готовьте 2 минуты.
6. [0:16–0:18] Влейте сливки комнатной температуры, дайте им закипеть и выключите огонь. Соус готов.
7. [0:18–0:21] В кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите. Опустите пасту в кипящую воду и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откиньте на сито и сохраните немного отвара.
8. [0:21–0:25] Снова поставьте сковороду с соусом на огонь, добавьте пасту и несколько ложек отвара, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь. Подавайте, посыпав сыром и рубленой зеленью, украсьте помидорами черри.

Для подачи· 440 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Подготовьте твердый сыр, зелёный лук и помидоры черри для подачи блюда.