Паста с фаршем и томатной пастой

Сытное блюдо из отварных макарон, мясного фарша, овощей и томатного соуса. Подаётся горячим, при желании с тёртым сыром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите её. Добавьте макароны и отварите до состояния аль денте — обычно это на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. [0:05–0:08] Откиньте макароны на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
3. [0:08–0:12] Подготовьте овощи: лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите или пропустите через чесночный пресс.
4. [0:12–0:17] Поставьте сковородку на средний огонь и разогрейте в ней масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
5. [0:17–0:22] Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. [0:22–0:32] Добавьте фарш и обжаривайте всё вместе, разбивая комочки, примерно 7-10 минут, пока фарш не изменит цвет с розового на коричневый.
7. [0:32–0:35] Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и обжаривайте ещё 2-3 минуты, чтобы она раскрыла свой вкус.
8. [0:35–0:50] Влейте в сковороду примерно 200 мл горячей воды или бульона, добавьте соль, перец и итальянские травы по вкусу, перемешайте и доведите до кипения.
9. [0:50–1:10] Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть под крышкой 15-20 минут, чтобы он загустел. Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипятка.
10. [1:10–1:15] Соедините готовый соус с отварными макаронами и перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по пасте.
11. [1:15–1:15] Подавайте блюдо горячим, при желании посыпав каждую порцию тёртым сыром.