Паста карбонара с курицей и сливками

Паста с курицей, беконом, сливочным соусом и пармезаном. Блюдо получается нежным, с насыщенным вкусом и подаётся сразу после приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Бекон порежьте мелкими полосками. Сыр натрите, чеснок раздавите ножом.
2. [0:05–0:10] Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте. Слейте воду, оставив около 100 мл отвара для соуса.
3. [0:10–0:18] Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте куриное филе до румяной корочки на среднем огне 7–8 минут, приправив солью и перцем.
4. [0:18–0:22] В ту же сковороду добавьте бекон. Жарьте 3–4 минуты, пока он не станет хрустящим. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, затем удалите чеснок.
5. [0:22–0:25] Смешайте в миске сливки, яичные желтки и тёртый сыр. Немного взбейте венчиком до однородности и приправьте свежемолотым перцем.
6. [0:25–0:27] Добавьте отваренные спагетти в сковороду к курице и бекону. Перемешайте, чтобы они впитали вкус обжаренного мяса.
7. [0:27–0:29] Снимите сковороду с огня и сразу влейте сливочный соус. Быстро перемешайте, чтобы желтки не свернулись, а образовали кремовую текстуру.
8. [0:29–0:30] Если соус слишком густой — добавьте немного воды из-под пасты. Он должен хорошо обволакивать спагетти, а не стекать с них.
9. [0:30–0:30] При необходимости досолите, посыпьте сыром и нарубленной зеленью.
10. [0:30–0:30] Подавайте горячей сразу после приготовления.