Паста из кабачков

Оригинальный гарнир с тёртыми кабачками вместо традиционных макарон, дополненный помидорами и грибами. Низкокалорийное и полезное блюдо, которое может служить самостоятельным ужином.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Чеснок нарежьте мелкими кубиками или пропустите через пресс. Обжаривайте 1 минуту, непрерывно помешивая.
2. [0:05–0:15] Шампиньоны нарежьте пластинками. Добавьте на сковороду к чесноку и готовьте 4–5 минут на сильном огне, пока грибы не пустят сок и он не выпарится. Затем убавьте огонь.
3. [0:15–0:25] Помидоры очистите от кожуры (предварительно опустив в кипяток на 1 минуту и потом в холодную воду). Нарежьте кубиками. Отправьте на сковороду к шампиньонам, добавьте сахар для нейтрализации кислоты и готовьте 3 минуты до мягкой консистенции.
4. [0:25–0:35] Если кабачки зрелые с толстой кожей, почистите их и удалите семечки. Если молодые с тонкой кожицей, ничего не делайте. С помощью тёрки для корейской моркови нашинкуйте кабачки на длинные полоски или нарежьте тонкие пластины, затем на тонкие полоски.
5. [0:35–0:50] Добавьте кабачки на сковороду к томатам и грибам. Посолите. Готовьте на среднем огне 6–7 минут до мягкости, но не передержите — внутри они должны оставаться слегка хрустящими.
6. [0:50–1:00] Подавайте готовую пасту из кабачков горячей, при желании посыпав чёрным перцем, паприкой, зеленью или мелко натёртым сыром.