Паста Амосова в домашних условиях

Витаминная паста из сухофруктов, грецких орехов, мёда и лимона. Готовится без термообработки, после чего хранится в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:30] Тщательно промойте сухофрукты тёплой водой, выложите в дуршлаг, ошпарьте кипятком, затем переложите в миску, залейте кипятком и оставьте набухать часа на 3–4.
2. [3:30–3:40] Если грецкие орехи уже очищены, ошпарьте их кипятком, стряхните влагу через дуршлаг и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
3. [3:40–3:50] Слейте воду с сухофруктов и тоже хорошо обсушите их бумажными полотенцами.
4. [3:50–5:00] Установите на мясорубку мелкую или среднюю решётку и прокрутите через неё все сухофрукты и орехи в миску.
5. [5:00–7:00] Тщательно вымойте лимон горячей водой, ошпарьте кипятком и обсушите. Разрежьте его на дольки, удалите косточки, но кожуру не срезайте.
6. [7:00–10:00] Прокрутите лимонные дольки с кожурой через мясорубку в миску с сухофруктами.
7. [10:00–15:00] Добавьте жидкий мёд и всё хорошо перемешайте. Разложите пасту по чистым баночкам и храните в холодильнике. Желательно употребить её в течение двух месяцев.