Паштет из скумбрии на тостах из бородинского хлеба
Нежный паштет из скумбрии с оливками и луком. Готовится просто и подается на тостах из ароматного хлеба.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~406 г · 573 ккал · Б 25г · Ж 42г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия горячего копчения | 450 | — | 995 | 93 | 70 | 0 |
| оливки с анчоусом | 400 | — | 100 | 0 | 10 | 0 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| масло растительное | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| масло сливочное | 70 | — | 524 | 0 | 58 | 1 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| хлеб бородинский | 120 | — | 156 | 5 | 1 | 34 |
| скумбрия в собственном соку | 350 | — | 158 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 406 | 573 | 25 | 42 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистить лук и мелко нарезать. На среднем огне обжарить лук в смеси растительного и сливочного масла (по 25 г каждого) в течение 7–8 минут. Снять со сковороды и остудить.
- [0:10–0:20] Разделать скумбрию горячего копчения на филе, удалить кожу и все мелкие косточки. Порубить филе ножом как можно мельче. Оливки откинуть на дуршлаг, немного обсушить и также мелко нарубить тяжелым ножом.
- [0:20–0:25] Слить жидкость из банки скумбрии в собственном соку, положить рыбу в стакан погружного блендера вместе с обжаренным луком и маслом со сковороды. Измельчить блендером в пюре.
- [0:25–0:30] Смешать пюре из скумбрии в собственном соку с рубленым филе копченой скумбрии и оливками. Приправить перцем. Дать паштету настояться в холодильнике минимум 30 минут перед подачей.
- [0:30+] Нарезать бородинский хлеб толщиной 1 см, поджарить в тостере до хрустящей корочки. На каждый тост выложить паштет и положить кусочек оставшегося сливочного масла (20 г). Подавать немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.