Паштет из печени с морковью и луком

Нежный печёночный паштет с обжаренными морковью и луком. После охлаждения он становится более густым и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте печень: срежьте жир и соединительную ткань и выбросьте их. При желании можно замочить печень в молоке примерно на час, чтобы вкус стал мягче. Затем нарежьте печень на кусочки.
2. [0:10–0:15] Морковь натрите на тёрке, лук мелко порежьте.
3. [0:15–0:20] Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте морковь и лук и жарьте около 5 минут, следя, чтобы овощи не подгорели.
4. [0:20–0:30] Добавьте куриную печень и готовьте ещё 10 минут, пока она не станет мягкой. Затем добавьте укроп, соль и перец, хорошо перемешайте, выключите огонь и дайте немного остыть.
5. [0:30–0:35] Переложите печёночную массу в блендер, добавьте мягкое сливочное масло и измельчите до густой однородной массы. Переложите паштет в миску или банку.
6. [0:35–2:35] Закройте паштет или затяните верх ёмкости пищевой плёнкой и уберите в холодильник примерно на 2 часа. Подавайте на крекерах или французском хлебе.