Паштет из куриной печенки с тимьяном и яблоком в мультиварке
Нежный паштет из куриной печенки с ароматом тимьяна, свежести яблока и терпкостью кальвадоса. Готовится в мультиварке и требует охлаждения перед подачей.
🍽 10 порц.⏱ 20 мин подготовка + 2 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~188 г · 245 ккал · Б 18г · Ж 16г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 1000 | — | 1190 | 169 | 48 | 7 |
| зеленое яблоко | 360 | 2 шт. | 187 | 1 | 1 | 50 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| луковица шалота | 240 | 2 шт. | 34 | 2 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3 | 54 | 4 |
| кальвадос | 50 | — | 18 | 0 | 0 | 4 |
| листочки свежего тимьяна | 2 | 1 ч. ложка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| молотый черный перец | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| На порцию | 188 | 245 | 18 | 16 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовить мультиварку и ингредиенты.
- [0:05–0:15] Срезать с куриной печенки жир и удалить вены, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук-шалот и чеснок произвольно нарезать.
- [0:15–0:40] В чашу мультиварки налить оливковое масло, лук и чеснок, установить режим «Мультиповар», температуру 160°С, время 25 минут. Через 5 минут добавить печенку, подсолить, приправить перцем и продолжать готовить еще 5 минут.
- [0:40–0:50] Затем влить в мультиварку сливки, добавить нарезанные небольшими кусочками очищенные яблоки и листочки тимьяна.
- [0:50–1:10] Переложить печенку в кухонный процессор, влить алкоголь и измельчить.
- [1:10–1:30] Разложить массу по огнеупорным формочкам, сверху добавить сливочное масло и веточку тимьяна. Формы поставить в чашу мультиварки, закрыть крышку и готовить в режиме «Запекание» 20 минут. Дать паштету полностью остыть, накрыть пленкой и убрать на 2–3 часа в холодильник.
- [1:30–2:30] Паштет из куриной печенки готов.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.