Паштет из куриной печенки с бренди в домашних условиях

Нежный паштет из куриной печени с чесноком, тимьяном и бренди. Печень измельчается в комбайне до однородной массы, запекается в водяной бане в духовке при 150°С, затем заливается слоем растопленного сливочного масла для сохранения свежести.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриную печень тщательно промыть, удалив жир и протоки, и обсушить. Тимьян вымыть. Чеснок очистить и раздавить. Поместить в кухонный комбайн печень, чеснок, 30 г сливочного масла и листики тимьяна, измельчить до однородной массы. Влить бренди. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
2. [0:05–0:10] Разогреть духовку до 150°С. Одну форму среднего размера или несколько маленьких формочек для запекания смазать маслом, перелить туда подготовленную смесь и накрыть фольгой, плотно подоткнув края.
3. [0:10–1:00] Поместить формочки на противень с высокими бортиками или в поддон. Влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставить в духовку и готовить 50 мин. Достать формочки из воды и дать им полностью остыть.
4. [1:00–1:30] Растопить в микроволновой печи или на водяной бане оставшееся сливочное масло и полить им паштет. Охладить при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на несколько часов для полного застывания.