Паштет из куриной печенки
Нежный паштет из куриной печенки со сливками и луком. Деликатное блюдо с лаконичным вкусом, идеально подходит как закуска к хлебу или с ягодным джемом.
🍽 6 порц.⏱ 11 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Порция ~394 г · 630 ккал · Б 33г · Ж 49г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная печень | 1000 | — | 1190 | 169 | 48 | 7 |
| молоко 3,2% | 500 | — | 295 | 14 | 16 | 24 |
| лук репчатый | 290 | — | 116 | 3 | 0 | 27 |
| масло растительное | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| сливки 20% | 400 | — | 824 | 11 | 80 | 14 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 394 | 630 | 33 | 49 | 12 |
Шаги
- [0:00] Подготовьте куриную печенку: промойте её проточной холодной водой и очистите от жилок. Сложите в миску, залейте холодным молоком и оставьте на 1 час.
- [1:00] Луковицы очистите, разрежьте на половинки и нарежьте полукольцами. В сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте растительное масло, добавьте 30 г сливочного и выложите лук. Помешивая, обжарьте лук до прозрачности на слабом огне.
- [1:20] Куриную печенку промойте холодной водой, добавьте к луку. Жарьте все вместе 15-20 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
- [1:35] Уменьшите огонь до слабого. Залейте куриную печенку со сливками. Тушите в течение 15 минут. Сливки должны наполовину выпариться.
- [1:55] Содержимое сковороды посолите и поперчите по вкусу. Куриную печенку с луком в сливках снимите с огня и дайте полностью остыть. Переложите в чашу блендера, добавив мягкое сливочное масло, и пюрируйте до однородности. Переложите получившуюся массу в емкость (лучше глиняную) и уберите в холодильник не менее чем на 10-12 часов. После этого паштет готов к подаче.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.