Паштет из грибов и баклажанов

Необычная овощная закуска из запечённых баклажанов и свежих грибов, подаётся со сгущённым хлебом или в чистом виде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Замороженные белые грибы откиньте на дуршлаг. Баклажаны наколите вилкой со всех сторон и переложите на противень, выстланный пергаментом. Запекайте 30 минут при 210°C до мягкости.
2. [0:30–0:45] Зубчики чеснока очистите, выложите на лист фольги, полейте 1 ст. л. оливкового масла (по желанию добавив чайную ложку мёда), скрепите края фольги и отправьте в духовку к баклажанам на 15 минут.
3. [0:45–1:00] Лук нарежьте перьями, шампиньоны пластинами. Обжарьте всё вместе на оставшемся масле 5 минут на среднем огне. Отожмите белые грибы, нарежьте и добавьте к шампиньонам и луку. Жарьте ещё 10 минут на слабом огне.
4. [1:00–1:05] Достаньте запечённые баклажаны, дайте немного остыть, разрежьте и выньте ложкой мякоть. Переложите мякоть в чашу блендера, добавьте запечённый чеснок и мелко нарубленную петрушку.
5. [1:05–1:10] Положите обжаренные грибы в блендер. Приправьте солью, перцем, молотой сладкой паприкой.
6. [1:10–1:15] Пробейте все ингредиенты блендером до почти однородной консистенции. Переложите в чистую банку, закройте и уберите в холодильник на 1 час.