Паштет из баклажанов на тостах

Нежное баклажанное пюре с чесноком и зирой — изысканная закуска, идеальная для фуршета. Подаётся на поджаренных хлебцах с кусочком сливочного масла.

Паштет из баклажанов· 1333 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны вымойте и оботрите. Проколите кожицу баклажанов вилкой по всей поверхности.
2. [0:05–0:40] Застелите противень фольгой, выложите баклажаны. Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 30 минут, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими.
3. [0:40–0:50] Горячие баклажаны разрежьте вдоль пополам и дайте остыть. Выньте ложкой мякоть, сложите её в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. [0:50–0:55] Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и очистите от кожуры. Мелко порубите чеснок ножом.
5. [0:55–1:00] Нагрейте в небольшой сковороде оливковое масло, положите измельченный чеснок вместе с семенами зиры и обжаривайте на слабом огне 1,5–2 минуты.
6. [1:00–1:05] Выложите отстоявшиеся баклажаны в удобную емкость, добавьте масло с чесноком и зирой из сковороды, пюрируйте погружным блендером до однородности.
7. [1:05–1:10] Добавьте в баклажанную массу майонез, приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу, снова взбейте блендером. Затяните емкость пленкой и дайте паштету настояться в холодильнике 6–12 часов.

Для подачи· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:10–1:15] Перед подачей поджарьте в тостере или на сухой сковороде кусочки зернового хлеба, смажьте сливочным маслом. При желании можно прогреть паштет из баклажанов в сотейнике или микроволновке — в теплом виде он вкуснее.
2. [1:15–1:20] Выложите паштет на тосты и подавайте.