Пасхальный венок выпечка

Дрожжевой пирог к празднику с изюмом и цукатами, покрытый белой глазурью и украшенный миндальными лепестками, одновременно выпечка и украшение стола.

Дрожжевое тесто· 1083 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Смешайте в миске дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, влейте тёплое молоко и размешайте. Оставьте на 30–40 минут.
2. [0:40–1:20] Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца с сахаром и солью, смешайте с растопленным маслом и влейте опару. Порциями добавьте муку и замесите тесто. Поставьте тесто в тёплое место на 1,5–2 часа.

Начинка· 252 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:20–1:50] Изюм ошпарьте кипятком, обсушите, залейте коньяком и отставьте на 30 минут. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром. Распределите изюм и цукаты и сверните тесто в рулет.

Выпечка и глазурь· 180 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:50–2:10] Перенесите рулет на застеленный бумагой для выпечки противень, сверните в кольцо и защипните края. Сделайте с внешней стороны кольца по всей окружности надрезы. Поставьте в тёплое место для расстойки на 20 минут. Смажьте рулет желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 200°С, 20–25 минут.
2. [2:10–2:30] Для глазури разотрите сахарную пудру с апельсиновым соком до однородности. Готовый рулет выньте из духовки и оставьте на 10–15 минут. Затем нанесите глазурь и посыпьте миндальными лепестками.