Пасха со взбитыми сливками

Нежная творожная пасха без варки со сливками, маслом, желтками и изюмом. Десерт нужно заранее собрать и выдержать в холодильнике, чтобы он уплотнился и созрел.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лимон вымойте и снимите цедру мелкой теркой. Творог протрите через сито. Если творог жидкий, положите его в марлевый мешочек и под пресс на 1‒2 часа, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем тоже протрите через сито.
2. [0:10–0:20] Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яичными желтками и сахарной пудрой до однородности. Добавьте цедру лимона и ванильный сахар, перемешайте.
3. [0:20–0:30] Соедините масляную основу с протертым творогом и перемешайте. Отдельно взбейте миксером жирные сливки и добавьте их в творожную массу.
4. [0:30–0:40] Осторожно добавьте вымытый и обсушенный изюм, снова перемешайте.
5. [0:40–0:50] Пасочницу застелите двойным слоем марли так, чтобы концы свисали. Переложите в нее творожную массу, уплотняя ложкой, заверните концы марли и положите сверху груз.
6. [0:50–1:00] Поставьте пасочницу на тарелку и поместите на 12‒24 часа в холодильник. Затем слейте жидкость, разверните концы марли и переверните пасочницу на блюдо. Снимите пасочницу и марлю. Украсьте пасху по желанию.