Паровые рыбные котлеты

Нежные паровые котлеты из форели с корневым сельдереем, кинзой и соусами соевым и терияки – легкое блюдо для здорового питания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте луковицу очень мелко. В маленьком сотейнике сильно разогрейте масло, положите лук, перемешайте, через 1 мин. снимите с огня и остудите.
2. [0:05–0:15] Корень сельдерея очистите от грубой кожуры, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипящей воды, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 10 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.
3. [0:10–0:15] Кинзу тщательно промойте (особенно корешки) и порубите практически в пасту (можно сначала порубить, а потом растереть в ступке). Тяжелым ножом порубите рыбное филе довольно мелко, в фарш.
4. [0:15–0:20] Смешайте рыбный фарш, взбитое с соевым соусом и терияки яйцо, лук с маслом, сельдерей и кинзу. Приправьте перцем.
5. [0:20–0:25] Мокрыми руками слепите из получившейся массы небольшие котлетки. Нарежьте обычную пищевую плёнку квадратами такого размера, чтобы в каждый можно было завернуть котлетку «с напуском». Смажьте центр каждого квадрата маслом, положите котлетку, свободные концы плёнки поднимите и закрутите. Подверните получившийся «хвост» под котлетку и положите её швом вниз на противень.
6. [0:25–0:37] Поставьте противень с котлетами в разогретую до 160°С духовку на 10–12 мин. Аккуратно снимите с готовых котлеток плёнку и подавайте с зелёным салатом или овощами.