Паннакотта с манго и ягодами

Нежный сливочный десерт с ванильной основой, манговым пюре и свежими ягодами. Паннакотта хорошо застывает в холодильнике и подаётся порционно в креманках или бокалах.

Паннакотта· 477 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам, выскребите кончиком ножа семена и добавьте их вместе со стручком в молоко вместе с сахаром.
2. [0:10–0:20] Доведите молоко до кипения на слабом огне, снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
3. [0:20–0:30] Желатин замочите в холодной воде на 10 мин.
4. [0:30–0:40] Удалите из горячего молока стручки, добавьте отжатый желатин и перемешайте до растворения.
5. [0:40–4:40] Разлейте смесь по креманкам или бокалам так, чтобы она не попадала на стенки, и поставьте в холодильник на 4 ч.

Топпинг из манго и ягод· 405 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Манго очистите от кожуры, срежьте мякоть с косточки и измельчите блендером в пюре.
2. [0:10–0:20] Приправьте манговое пюре соком и цедрой лайма.
3. [4:40–4:45] Перед подачей выложите на желе слой мангового пюре, украсьте свежими ягодами и подавайте.