Паннакота с вишнёвым соусом

Нежный итальянский десерт из сливок, желатина и ванили с вишнёвым соусом. Подаётся охлаждённым, в формочках в виде сердца.

Паннакота· 382 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В молоко всыпать желатин и оставить на 5 мин, чтобы он набух. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре.
2. [0:05–0:10] В кастрюлю влить сливки, добавить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
3. [0:10–0:15] Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 мин. Затем добавить разбухший в молоке желатин и нагревать 2–3 мин, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, но не кипятить. Лимонную цедру удалить.
4. [0:15–0:27] Миску поставить в ёмкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в неё смесь и взбивать 10–12 мин, пока она не загустеет.
5. [0:27–4:27] Снять миску с ледяной бани, разлить массу по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 ч.

Вишнёвый соус· 133 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Удалить из вишни косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.
2. [0:05–0:06] Добавить смородиновый джем, всыпать кукурузную муку и перемешать.
3. [0:06–0:07] Довести до кипения на среднем огне и варить 1 мин. Остудить и поставить в холодильник.
4. [4:27–4:30] Готовые сердечки вынуть из формы: провести лезвием ножа между желе и бортиками формы, резко ударить по дну формы и перевернуть желе на десертную тарелку. Полить соусом.