Панна котта с малиновым соусом и мятой

Нежный сливочный десерт, который тает во рту, дополненный кисловатым малиновым соусом и ароматом мяты. Простой, но элегантный способ завершить трапезу.

Панна котта· 365 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Замочить желатин в холодной воде примерно 45 мл, дать ему набухнуть в течение 5 минут.
2. [0:05-0:15] Налить сливки в ковш, нагреть на среднем огне, добавить сахар и перемешать до растворения.
3. [0:15-0:20] Добавить набухший желатин в теплые сливки и хорошо перемешать до полного растворения желатина.
4. [0:20-0:30] Разлить сливочную смесь поровну по формочкам для панна котты.
5. [0:30-0:45] Остудить панна котту при комнатной температуре примерно 15 минут, затем убрать в холодильник на 2-3 часа до полного загустения.

Малиновый соус и подача· 260 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00-2:10] Достать малину, перебрать свежую ягоду, удалив листья и мусор.
2. [2:10-2:20] С помощью блендера превратить малину в пюре.
3. [2:20-2:30] Протереть малиновое пюре через сито, чтобы удалить косточки.
4. [2:30-2:40] Достать формочки с загустевшей панна коттой из холодильника.
5. [2:40-2:50] Аккуратно добавить малиновый соус на поверхность загустевшего крема, или подать соус отдельно.
6. [2:50-3:00] Убрать в холодильник еще на 10-15 минут перед подачей.
7. [3:00-3:05] При подаче украсить свежим листиком мяты.