Панкейки с топленым маслом

Панкейки с топленым маслом получаются нежными и рассыпчатыми с легким ореховым ароматом. Жарят на сухой сковороде без масла, поэтому калорийность умеренная, а выпечка не пригорает.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миске взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до появления пены.
2. [0:05–0:10] Влейте 1 стакан молока комнатной температуры, снова взбейте. Всыпьте 1 стакан просеянной муки и размешивайте венчиком комочки.
3. [0:10–0:15] Добавьте второй стакан молока, перемешайте. Всыпьте оставшуюся просеянную муку, взбейте венчиком до однородного теста.
4. [0:15–0:18] В процессе взбивания добавьте разрыхлитель и соль.
5. [0:18–0:20] Растопите на водяной бане топленое масло, добавьте в тесто и перемешайте. Накройте миску пленкой и дайте постоять 15 минут.
6. [0:20–0:25] Разогрейте на сильном огне сковороду с антипригарным покрытием. Ничем не смазывайте. Снимите сковороду с огня и поместите на жаропрочную подставку. Вылейте на сковороду половником тесто примерно на 2–3 панкейка (или по одному, если сковорода маленькая).
7. [0:25–0:30] Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой. Жарьте 2 минуты. Когда на одной стороне панкейков появятся пузырьки и начнут лопаться, снимите крышку и переверните выпечку.
8. [0:30–0:35] Жарьте ещё 1 минуту и переложите на тарелку. Так же приготовьте все панкейки.
9. [0:35–0:40] Сложите горячие панкейки стопочкой и полейте топленым маслом, жидким медом, растопленным шоколадом, вареньем или кленовым сиропом. Подавайте со взбитыми сливками и свежими ягодами.