Панкейки с разрыхлителем

Толстенькие и пышные американские блинчики небольшого размера идеальны для быстрого завтрака. Нежная текстура панкейков — нечто среднее между блинами и оладьями, благодаря разрыхлителю, добавленному в последний момент.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Налейте молоко в ковшик и нагрейте до температуры 30–35°C. Просейте муку с разрыхлителем через мелкое сито в миску.
2. [0:03–0:05] Взбейте яйцо с сахаром и солью миксером на высокой скорости до однородной консистенции. Влейте нагретое молоко, взбейте на средней скорости.
3. [0:05–0:10] Перемешивая на низкой скорости, всыпьте муку с разрыхлителем. Когда масса станет однородной, влейте растительное масло. Добавляйте разрыхлитель в последний момент перед жареньем.
4. [0:10–0:15] Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и раскалите ее. Выложите тесто столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
5. [0:15–0:25] Готовьте панкейки до подрумянивания снизу. Когда сверху тесто подсохнет, переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.
6. [0:25–0:30] Выложите готовые панкейки на подогретую тарелку. Приготовьте остальные панкейки из оставшегося теста. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, джемом или ягодами.