Панкейки на молоке

Воздушные и пышные панкейки, приготовленные на закисшем молоке с добавлением разрыхлителя и пищевой соды. Идеальны к завтраку, подаются с ягодами, сметаной или любимыми топпингами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Соедините в одной миске молоко, сахар и яблочный уксус. Перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы молоко закисло. В другую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. [0:05–0:10] В отдельной емкости взбейте белки и добавьте их в закисшее молоко вместе с оливковым маслом. Постепенно всыпьте мучную смесь в молочную, перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Не перемешивайте тесто долго, чтобы не убить пузырьки.
3. [0:10–0:15] На умеренном огне разогрейте сковороду. Смажьте ее тонким слоем растительного масла при помощи кисточки или салфетки. Если сковорода антипригарная, то смазывать не надо.
4. [0:15–0:23] Выкладывайте на сковороду примерно по 50 мл теста на каждый панкейк — около полполовника или меньше. Выпекайте на умеренном огне около 2–3 минут с одной стороны, до появления пузырьков на поверхности.
5. [0:23–0:30] Переверните панкейк на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы, до образования румяной корочки. Выкладывайте панкейки стопкой на блюдо. Подавайте с ягодами, сметаной и любыми другими топпингами.