Панкейки на сухой сковороде

Пышные толстые американские панкейки, выпекаемые на сухой сковороде без масла. Нежные воздушные блинчики идеально подают со свежими ягодами и натуральным йогуртом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Заранее достаньте яйца, молоко и растительное масло из холодильника, дайте им согреться до комнатной температуры.
2. [0:05-0:10] Просейте в чистую сухую миску муку вместе с разрыхлителем и содой, чтобы добавки равномерно распределились по тесту.
3. [0:10-0:12] Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки с сахаром (миксером или вручную венчиком) в пышную светлую массу.
4. [0:12-0:14] Влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте.
5. [0:14-0:17] Взбейте белки в крепкую пену. Подготовьте сковороду с надежным антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь, дайте хорошо разогреться.
6. [0:17-0:19] Действуйте быстро: всыпьте мучную смесь, хорошо перемешайте. Добавьте взбитые белки и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой (движениями снизу вверх).
7. [0:19-0:24] Выложите тесто на горячую сковороду из расчета столовая ложка с верхом на панкейк. Подрумяньте снизу. Когда панкейк хорошо поднимется, переверните его лопаткой.
8. [0:24-0:30] Снимите готовый панкейк со сковороды на тарелку. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, выпекая панкейки партиями.