Итальянские панини

Два вида горячих итальянских сэндвичей на чиабатте: с ветчиной, моцареллой и соусом песто, и с тунцом, яйцом и хрустящим луком. Подходят для быстрого перекуса или лёгкого обеда.

Основа (чиабатта)· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Разрежьте 4 чиабатты вдоль пополам.

Панини с ветчиной· 845 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Нарежьте красный лук тонкими кольцами, сложите в миску. Влейте уксус и 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте на 15 мин.
2. [0:15–0:20] Моцареллу и помидоры нарежьте кружками, ветчину — тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду-гриль.
3. [0:20–0:25] Намажьте срезы двух чиабатт соусом песто. На нижние половинки положите кружки помидора, листья шпината, ломтики ветчины и моцареллу. Сверху разложите маринованный лук. Накройте верхними половинками.
4. [0:25–0:30] Смажьте чиабатты снаружи оставшимся оливковым маслом и выложите на разогретую сковороду-гриль. Прижмите лопаткой и готовьте до образования румяных полосок, примерно 2–3 мин. Переверните и готовьте ещё 2 мин.

Панини с тунцом· 439 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положите тунец в миску, добавьте 1 ст. л. майонеза и соус чили, перемешайте до однородности. Яйца натрите на тёрке или разомните вилкой. Листья салата нарежьте широкой соломкой. Соедините яйца с салатом, добавьте оставшийся майонез и перемешайте.
2. [0:10–0:14] Разрежьте две чиабатты вдоль. Каждую половинку обжарьте с двух сторон на оливковом масле на сковороде до золотистого цвета, 2 мин.
3. [0:14–0:20] На нижние половинки разложите половину яичной начинки, затем начинку из тунца и посыпьте хрустящим луком. Добавьте оставшуюся яичную начинку и накройте верхними половинками чиабатты.
4. [0:20–0:25] Готовые панини заверните в пергамент.