Пампушки с чесноком к борщу

Воздушные дрожжевые пампушки с чесночным соусом. Идеальное дополнение к борщу или другим супам.

Тесто· 812 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подогрейте молоко до температуры 25–30°С. Растворите дрожжи и сахар в молоке. Дайте смеси постоять 15 минут до появления шапочки.
2. [0:20–0:35] Добавьте яйцо, соль и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты. Просейте муку и постепенно всыпьте в смесь. Замесите мягкое тесто, придайте шарообразную форму.
3. [0:35–0:40] Выложите тесто в кастрюлю или миску, смазанную маслом. Накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.
4. [1:00–1:25] Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на 16 частей. Из каждого комочка сформируйте шарик. Уложите на смазанный маслом противень или в форму. Оставьте в теплом месте на 20–30 минут для расстойки.
5. [1:25–1:45] Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте пампушки 20–25 минут до румяного цвета.

Соус· 107 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–1:50] Пока пампушки пекутся, приготовьте чесночный соус. Смешайте растительное масло с водой в маленькой емкости. Выдавите через пресс очищенные зубчики чеснока. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
2. [1:50–2:00] Готовые румяные пампушки выньте из духовки и сразу смажьте чесночным соусом, пока они горячие. Накройте салфеткой или полотенцем и дайте постоять 10 минут.