Домашние пампушки с чесноком к борщу

Мягкие дрожжевые пампушки с чесноком и кунжутом, которые подают горячими к борщу. Готовятся из простого теста без длительной расстойки.

Пампушки· 506 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Просейте муку с солью через частое сито. Нагрейте молоко в большой миске до 36°C, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. [0:15–0:20] Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В молочно-дрожжевую смесь всыпьте муку, добавьте сахар и растопленное масло, затем тщательно вымесите тесто.
3. [0:20–0:50] Сформуйте из теста шар, положите в миску и затяните верх пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте для подъема. Духовку нагрейте до 190°C.
4. [0:50–1:20] Выложите тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, разделите на небольшие кусочки размером с ладонь и сформуйте шарики. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут под полотенцем.
5. [1:20–1:25] Слегка взбейте яйцо вилкой в маленькой мисочке. На каждом шарике теста маленькими ножницами сделайте два небольших надреза, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
6. [1:25–1:45] Выпекайте 20 минут. Пока пампушки готовятся, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Перемешайте чеснок с растительным маслом, затем смажьте горячие пампушки этой смесью и подайте к борщу.

Чесночная смесь· 90 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:25–1:45] Пока пампушки выпекаются, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Перемешайте чеснок с растительным маслом.
2. [1:45–1:50] Смажьте горячие пампушки чесночной смесью и подайте к борщу.