Пампушки с чесноком

Пышные и воздушные дрожжевые булочки с ароматной чесночно-укропной смесью. Отлично подходят к борщу. Рецепт не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для поста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Просейте в миску муку.
2. [0:02–0:03] Добавьте сахар и соль.
3. [0:03–0:04] Добавьте дрожжи.
4. [0:04–0:05] Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
5. [0:05–0:10] Сделайте в муке углубление и наливайте туда теплую воду. Перемешивайте, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость.
6. [0:10–0:12] Введите в тесто 30 мл растительного масла.
7. [0:12–0:45] Замешивайте тесто руками (не менее 15 минут) до абсолютной гладкости и однородности. По мере необходимости добавляйте муку. Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам.
8. [0:45–0:50] Округлите тесто в шар и выложите в смазанную маслом миску.
9. [0:50–1:05] Накройте пищевой пленкой или полотенцем и отправьте тесто в теплое место на 1 час.
10. [1:05–1:15] Спустя 1 час тесто поднялось. Сделайте лёгкую обминку и снова отправьте в теплое место на 1 час.
11. [1:15–1:25] Спустя 1 час тесто поднялось. Сделайте лёгкую обминку и снова отправьте в теплое место на 1 час.
12. [1:25–1:40] Спустя ещё 1 час брожения выньте тесто и начинайте формировать пампушки. Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 16 кусочков одинакового размера.
13. [1:40–1:55] Возьмите один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности расплющите его ладонью. По кругу соедините края теста к центру. Пальцами тщательно защипните шов. Переверните шарик теста швом вниз и подкатайте его ладонью. Аналогично округлите остальные шарики.
14. [1:55–2:05] Смазанную маслом форму заполните пампушками, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
15. [2:05–2:40] Спустя 40 минут пампушки поднялись. Отправьте их выпекаться при 180°C на 30–35 минут.
16. [2:40–2:45] Пока пампушки пекутся, мелко нарубите свежий укроп.
17. [2:45–2:50] Пропустите через пресс чеснок. Смешайте укроп, растительное масло (30 мл) и чеснок.
18. [2:50–3:00] Готовые ещё горячие пампушки щедро смазывайте чесночно-укропной смесью. Дайте пампушкам остыть. Ароматные пампушки с чесноком готовы!