Палтус с гранатом и фенхелем
Нежное филе палтуса, тушенное с фенхелем в сметанном соусе с апельсиновым соком. Украшается зернами граната и помидорами черри.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~485 г · 693 ккал · Б 42г · Ж 32г · У 62г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе палтуса | 800 | — | 1760 | 152 | 56 | 168 |
| фенхель | 300 | 2 головки | 93 | 4 | 1 | 22 |
| сок лимонный | 40 | 1 шт. | 9 | 0 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 14 | 1 ст. ложка | 105 | 0 | 12 | 0 |
| помидоры черри | 150 | — | 23 | 1 | 0 | 4 |
| сок апельсиновый | 28 | 2 ст. ложки | 13 | 0 | 0 | 4 |
| гранат | 200 | 1 шт. | 136 | 2 | 1 | 34 |
| сметана | 400 | — | 632 | 11 | 60 | 12 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец красный молотый | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 485 | 693 | 42 | 32 | 62 |
Шаги
- [0:00–0:10] Филе палтуса обсушить, нарезать порционными кусками, посыпать солью, сбрызнуть лимонным соком (1 ст. л.) и оставить мариноваться 10 минут.
- [0:10–0:15] Фенхель очистить, нарезать ломтиками. Растопить в большом сотейнике масло сливочное (1 ст. л.), потушить фенхель.
- [0:15–0:25] На фенхель выложить рыбу, посолить, поперчить красным перцем, полить апельсиновым соком (2 ст. л.), тушить 10–15 минут под крышкой.
- [0:25–0:30] Добавить помидоры черри и сметану (400 мл), прогреть.
- [0:30–0:32] При подаче посыпать зернами граната.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.