Паэлья вегетарианская
Испанское блюдо из риса с ароматным шафраном, дополненное разнообразными овощами: спаржей, фасолью, горошком и болгарским перцем. Простое в готовке, но с ярким, насыщенным вкусом.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч🧂 13 ингр.
Порция ~250 г · 239 ккал · Б 5г · Ж 7г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| спаржа | 200 | — | 40 | 4 | 0 | 8 |
| петрушка | 25 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| овощной бульон | 700 | — | 39 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| горошек зелёный | 150 | — | 122 | 8 | 1 | 22 |
| фасоль зеленая | 200 | — | 64 | 4 | 0 | 15 |
| болгарский перец красный | 180 | — | 47 | 2 | 1 | 11 |
| помидор | 100 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| шафран | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| рис белый | 300 | — | 1080 | 20 | 2 | 238 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 250 | 239 | 5 | 7 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:05] Шафран замочите в 1 ст. л. воды. Подготовьте лук, чеснок, перцы и помидоры. Фасоль, горошек и спаржу вымойте и обсушите.
- [0:05–0:20] Раскалите большую сковороду. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривайте, периодически помешивая, 4 минуты. Добавьте оставшееся масло и рис. Быстро перемешайте. Готовьте 2 минуты.
- [0:20–0:25] Положите в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте без крышки, не перемешивая, 12 минут, пока вся жидкость не впитается.
- [0:25–0:35] Добавьте фасоль, готовьте 7 минут. Положите горошек и спаржу, готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня. Посыпьте зеленью петрушки, украсьте ломтиками лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.