Классическая паэлья из морепродуктов

Паэлья из морепродуктов — яркое рисовое блюдо с морепродуктами, овощами и шафраном. Подаётся горячей прямо в сковороде, с зеленью и дольками лимона.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В бульон добавьте лимонный сок и шафран, посолите и поставьте на огонь.
2. [0:05–0:10] Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, обжарьте креветки до золотистого цвета и переложите их на тарелку.
3. [0:10–0:15] Мелко нарежьте лук и сладкий перец.
4. [0:15–0:20] Добавьте в сковороду масла, положите лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте перец и жарьте 3 мин.
5. [0:20–0:25] Нарежьте кальмара средними кусочками, добавьте к овощам и быстро обжарьте, чтобы кальмар побелел.
6. [0:25–0:30] Положите помидоры в миску, нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду вместе с соком. Приправьте паприкой и мелко нарезанным чесноком.
7. [0:30–0:40] Дождитесь, когда смесь начнёт немного булькать, и всыпьте рис. Залейте горячим бульоном, прикройте крышкой и тушите 10 мин.
8. [0:40–0:45] Добавьте мидии и готовьте ещё 5 мин.
9. [0:45–0:55] Попробуйте рис: если он мягкий, положите креветки, увеличьте огонь и дождитесь образования корочки на дне сковороды. Следите, чтобы рис не подгорел, а только поджарился.
10. [0:55–1:00] Снимите паэлью с огня и подавайте к столу вместе с зеленью и дольками лимона.