Паэлья

Испанская паэлья с морепродуктами, курицей и чоризо. Яркое блюдо с рисом, приправленным копченой паприкой и лимонной цедрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте куриные бедрышки мелкими кусочками. Слегка обжарьте в большом сотейнике на среднем-сильном огне. Добавьте нарезанную чоризо.
2. [0:05–0:10] Мелко нашинкуйте лук и обжарьте вместе с мясом до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и тонко нарезанную морковь. Готовьте 2–3 мин.
3. [0:10–0:15] Удалите семена из сладкого перца, нарежьте крупными кусками и добавьте в сотейник. Обжарьте все вместе еще 2–3 мин.
4. [0:15–0:18] Томатную пасту разведите с водой (примерно 1 ст. ложка пасты на 1 ст. ложку воды) и влейте в сотейник. Перемешайте.
5. [0:18–0:20] Посолите по вкусу 2 ч. ложками, добавьте щепотку острого перца и щепотку черного перца. Добавьте 1 ч. ложку копченой паприки.
6. [0:20–0:25] Добавьте рис (примерно 300 г), тщательно перемешайте со всеми ингредиентами. Влейте примерно 600 мл воды (или бульона для паэльи, если есть). Накройте крышкой и тушите на среднем-низком огне 15 минут.
7. [0:25–0:35] Добавьте замороженный зеленый горошек и морепродукты. Продолжайте тушить под крышкой еще 10–15 минут на среднем огне, при необходимости добавляя воду, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким.
8. [0:35–0:40] В самом конце добавьте цедру лимона. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.