Овсяное печенье с вяленой вишней и шоколадом

Печенье из овсяных хлопьев со сливочным маслом, шоколадом (тёмным и белым) и вяленой вишней. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, с ореховым ароматом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Разогреть духовку до 200°C заранее. Вяленую вишню залить теплой водой и оставить на 10-15 минут: она набухнет и станет сочнее. Слить воду и обсушить вишню бумажным полотенцем.
2. [0:10-0:15] Оба вида шоколада мелко порубить ножом, чтобы кусочки были разного размера.
3. [0:15-0:25] Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до однородности (можно миксером или венчиком). Масло обязательно достать из холодильника заранее.
4. [0:25-0:35] По одному ввести яйца комнатной температуры, хорошо перемешивая каждый раз.
5. [0:35-0:45] Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и овсяные хлопья. Ввести смесь в масляную основу и перемешать лопаткой или ложкой до однородного, чуть липкого теста. Не месить долго.
6. [0:45-0:55] Добавить обсушенную вяленую вишню и рубленый шоколад, аккуратно перемешать. Затянуть миску пленкой и убрать в холодильник на 10 минут.
7. [0:55-1:05] Застелить противень пергаментом. Из охлажденного теста скатать шарики размером с грецкий орех, обвалять каждый в овсяных хлопьях и переложить на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Слегка прижать ладонью.
8. [1:05-1:25] Выпекать печенье 15-20 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовое печенье по краям золотистое, в центре кажется мягким, но при остывании дойдёт до нужной плотности.
9. [1:25-1:35] Дать печенью постоять на противне 5 минут, прежде чем снимать.