Овсянка с фаршем по-ирландски

Традиционное шотландское блюдо скирли, где овсяные хлопья и лук обжариваются в большом количестве масла до золотистого цвета и подаются с мясной подливкой на основе фарша с овощами и мясным бульоном.

Мясная подливка· 1337 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Измельчить две трети лука (примерно 200 г).
2. [0:05–0:10] Растопить 30 г сливочного масла в сковороде, выложить нарезанный лук и подрумянить на среднем огне примерно 5 минут.
3. [0:10–0:20] Добавить мясной фарш, разбивая комочки лопаткой, жарить на среднем огне примерно 10 минут.
4. [0:20–0:25] Влить мясной бульон, посолить и посыпать свежемолотым белым перцем.
5. [0:25–0:55] После кипения уменьшить огонь до слабого и тушить в течение 30 минут без крышки, периодически помешивая.

Овсяная смесь с луком· 587 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Оставшийся лук (примерно 150 г) нарезать полукольцами.
2. [0:15–0:20] Растопить сливочное масло в отдельной сковороде, добавить нарезанный лук.
3. [0:20–0:30] Жарить лук на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
4. [0:30–0:35] Добавить в сковороду овсяные хлопья, посыпать сушеным тимьяном. Приправить солью и молотым белым перцем.
5. [0:35–0:40] Жарить овсянку с луком на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
6. [0:40–0:50] Подогреть порционные тарелки, обдав их горячей водой несколько раз. Разложить овсяную смесь с луком по тарелкам, сверху распределить мясную подливку и подать на стол.

Подача

Ингредиенты

Шаги