Овсяный кисель

Старинный овсяный кисель на крупе, который сначала настаивают в воде, затем процеживают и несколько раз доводят до кипения. Подают его охлаждённым, с миндальным молоком.

Овсяный кисель· 2030 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промойте овсяную крупу, обсушите и измельчите блендером.
2. [0:05–0:10] Положите крупу в большую стеклянную банку и залейте холодной водой.
3. [0:10–12:24] Поставьте банку в тёплое место вдали от солнечных лучей на 12–24 часа. Чтобы ускорить созревание киселя, добавьте в емкость ломтик ржаного хлеба.
4. [12:24–12:35] Поставьте на чистую кастрюлю сито. Набухший овёс в банке размешайте деревянной ложкой, переложите в сито и протрите, отделяя шелуху.
5. [12:35–12:45] Полученную овсяную массу доведите до кипения на тихом огне, помешивая, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
6. [12:45–13:20] Снова верните кисель на огонь и повторите нагревание ещё 2–3 раза, каждый раз снимая его с огня и слегка остужая. Чтобы кисель был более жидкий, при второй варке добавьте 1–2 стакана воды.
7. [13:20–13:30] Разлейте овсяный кисель в стаканы или формочки и дайте остыть.

Для подачи· 30 г

Ингредиенты

Шаги

1. [13:30–13:35] Подавайте овсяный кисель с миндальными выжимками или с миндальным молоком.