Овощное рагу из кабачков и картошки с мясом

Сытное овощное рагу с говядиной, кабачками, картофелем и яркими овощами. Блюдо получается ароматным, насыщенным и подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты: очистите картофель, морковь, чеснок и лук. У перца удалите плодоножку и семена, затем ополосните овощи под струей холодной воды.
2. [0:05–0:17] Нарежьте мясо небольшими кусочками и подсушите бумажным полотенцем. Влейте растительное масло в глубокую сковороду, хорошо раскалите его и обжаривайте мясо 10–12 минут.
3. [0:17–0:22] Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупными ломтиками. Добавьте их к мясу и обжаривайте 3–5 минут, не нарезая слишком мелко.
4. [0:22–0:25] Нарежьте сладкий перец длинными дольками, добавьте в сковороду и тушите вместе с мясом и другими овощами еще 2–3 минуты.
5. [0:25–0:40] Нарежьте картофель кубиками среднего размера и отправьте в сковороду. Аккуратно перемешайте, посолите, приправьте чёрным молотым перцем, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
6. [0:40–0:55] Крупно нарежьте кабачки и помидоры, удалив плодоножки. Переложите их в сковороду, выдавите чеснок через пресс и оставьте рагу томиться примерно 15 минут до готовности.
7. [0:55–1:00] Мелко нарубите зелень, посыпьте ею готовое блюдо, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут, чтобы рагу напиталось ароматом зелени.